第八章第二節(jié)淀粉與油脂

課題

 

淀粉和油脂

 

課

型

新授

第二課時(shí)

教

學(xué)

目

標(biāo)

知識(shí)

與

技能

（1）    知道使用淀粉的重要性，學(xué)會(huì)用碘水（或碘酒）檢驗(yàn)淀粉。

（2）    了解葡萄糖的來(lái)源及葡萄糖的組成、物理性質(zhì)和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動(dòng)提供熱量和能量的重要意義。

（3）    知道檢驗(yàn)葡萄糖的方法和現(xiàn)象以及這一方法的應(yīng)用。

（4）    認(rèn)識(shí)富含油脂的食物以及常見(jiàn)的油脂。知道油脂的分類(lèi)方法，油脂的組成以及對(duì)生命活動(dòng)的作用。

過(guò)程

和

方法

（1）    通過(guò)對(duì)本節(jié)課的預(yù)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并對(duì)獲取的信息進(jìn)行整理。

（2）    通過(guò)小組實(shí)驗(yàn)并與他人進(jìn)行交流和討論，從實(shí)驗(yàn)中獲取知識(shí)逐步形成良好的思維能力和動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)的好習(xí)慣。

（3）    提出問(wèn)題，進(jìn)行初步的科學(xué)探究。

 

情感

態(tài)度

與價(jià)

值觀

通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注意識(shí)，養(yǎng)          成學(xué)生們合理膳食的習(xí)慣。

重點(diǎn)

淀粉的檢驗(yàn)方法及葡萄糖的檢驗(yàn)方法

難點(diǎn)

淀粉的檢驗(yàn)方法及葡萄糖的檢驗(yàn)方法

課

前

準(zhǔn)

備

教師：碘水（或碘酒）、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾

學(xué)生：就下列問(wèn)題，進(jìn)行課前探究活動(dòng)

（1）    聯(lián)系日常生活實(shí)際，舉例說(shuō)明幾種富含糖類(lèi)、油脂的食品，說(shuō)明他們對(duì)人體主要營(yíng)養(yǎng)作用。

（2）    葡萄糖的來(lái)源及葡萄糖的組成及對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。

（3）    查閱資料，了解淀粉的檢驗(yàn)方法和葡萄糖的檢驗(yàn)方法。

 

教學(xué)環(huán)節(jié)

教師調(diào)控

學(xué)生活動(dòng)

設(shè)計(jì)意圖

創(chuàng)設(shè)情境引入新課：

食物中淀粉的重要性

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

檢驗(yàn)淀粉的方法

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

葡萄糖的來(lái)源、物理性質(zhì)及意義

 

 

 

糖類(lèi)

 

 

 

 

創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：

（1）    你能說(shuō)出三種生活中的主食么？

（2）    你知道他們的主要成分是什么？

（3）    你知道食物中淀粉的重要性么？

 

創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：

你了解檢驗(yàn)淀粉的方法么？

 

通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們來(lái)驗(yàn)證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉

為學(xué)生準(zhǔn)備檢驗(yàn)淀粉的藥品（碘水或碘酒）

 

你知道葡萄糖的來(lái)源么？

你知道葡萄糖對(duì)生命活動(dòng)有什么重要意義嗎？

請(qǐng)舉出幾種富含糖類(lèi)的食品？

 

 

     

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