苦瓜牛肉丸湯的做法

時間：2024-10-15 07:35:55 學(xué)人智庫我要投稿

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苦瓜牛肉丸湯的做法

苦瓜可能很多朋友都吃過，也知道苦瓜吃了對身體有很大的好處，尤其是女性朋友，經(jīng)常吃苦瓜可以起到非常不錯的美容養(yǎng)顏的效果，而且苦瓜還可以治療青春痘，使皮膚變得細嫩健美�？喙嫌泻芏喑苑�，人們一般在吃苦瓜的時候都習(xí)慣將其做湯來食用，而本文將針對苦瓜牛肉丸湯的做法為您做出介紹。

做法一：

材料：豬肉、雞蛋、苦瓜、鹽、八角粉、醬油、料酒、淀粉。

1、制作肉餡。選擇肥瘦相間的豬肉一塊和蔥、姜一起剁成肉泥，家里有絞肉機的，因為不如剁的好吃，所以選擇了最笨的辦法。肉餡放碗中，加入鹽、八角粉、醬油、料酒，攪拌均勻，然后打一個雞蛋，再次攪拌。最后倒入適量的淀粉，再次攪拌好。

2、汆丸子。鍋里放冷水，用手擠出丸子，慢慢放入手中，等水開了，將汆好的丸子撈出備用。

3、準備輔料，切苦瓜圈、蔥段。

4、制作丸子湯。鍋里加少許底油，放蔥段爆鍋，加水，倒入丸子，放入苦瓜圈，將湯水燒開，加鹽，就可以出鍋啦。

做法二：

原料：苦瓜250克，豬瘦肉末100克，枸杞子、蔥末、姜末、料酒各10克，精鹽、雞精各3克，味精1克，五香粉0.5克，雞蛋清1個，清湯700克，香油5克。

肉丸苦瓜湯的做法

1．將苦瓜去蒂，洗凈，橫切成片，去凈瓜瓤。枸杞子洗凈。豬肉末放入容器，加入料酒、蔥末、姜末各半，再加入精鹽1克、味精、五香粉、雞蛋清、清湯25克、香油攪勻上勁至黏稠。

2．鍋內(nèi)放入余下的清湯、料酒、蔥末、姜末燒開，將豬肉末制成均勻的丸子下入湯鍋內(nèi)燒開。

3．下入枸杞子、苦瓜片燒開，加入余下的精鹽煮至肉丸熟透，加雞精，出鍋裝碗即成。