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血蛤的功效與作用藥用價值有哪些
血蛤又叫做花蚶，是一種海鮮食品，一般購買后進(jìn)行制作時只需簡單的將血蛤放入開水中經(jīng)過幾秒鐘后就要撈起，因為要等到血蛤完成熟透之后就失去了其原有的鮮甜口感，血蛤一直是福建等地的最佳補血食物，那么血蛤是不是可以補血呢？下面我們來了解一下其功效與作用都有哪些。
本草綱目記載：
血蛤(蚶)“味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。我國食用蚶子歷史也很久遠(yuǎn)，《唐書》就有“明州（寧波）歲貢海蟲、蛤蚶、淡菜可食之屬”的記載。
特征：
血蛤是一種貝類海洋生物，生長在灘涂里。主產(chǎn)浙江、江蘇、山東、廣東、遼寧等地。殼呈扇形或三角形，左右兩殼形狀相同，或左殼稍大于右殼。長2.5～8厘米，寬2～6厘米。血蛤背面隆起，有數(shù)十條直楞如瓦壟狀，由頂端向周圍放射，楞紋明顯，由灰褐色和白色相間而成。殼內(nèi)面乳白色，光滑，上端邊緣有與肋紋相應(yīng)的凹陷，而形成突出的鋸齒。質(zhì)堅硬，能砸碎，斷面白色。氣無，味淡。以整齊，潔凈、無殘肉、無沙土者為佳。
血蛤的功效與作用已經(jīng)為大家做了介紹，它不僅有補血的效果還可有效治療一些對癥疾病。在這里建議大家在購買血蛤的時候一定要注意挑選新鮮的，另外食用的話可以快燙后食用，也可以直接食用生血蛤，涼拌血蛤也是一道美味佳肴。
功效作用
血蛤是一種海產(chǎn)雙殼貝類生物，富含血紅蛋白和維生素B12，具有滋陰補陽、促進(jìn)生長、降血脂的功效。
1、滋陰補陽血蛤富含鈣、鎂、鐵、鋅、硒等元素，鈣、鎂元素對于維持機體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉的興奮方面有著重要的作用。鎂是多種酶的輔酶，在人體中酶和核酸的合成以及神經(jīng)傳導(dǎo)過程中都發(fā)揮了重要的作用。硒是人體必需的微量元素，不僅有清除人體自由基的作用，也參與構(gòu)成體內(nèi)重要的抗氧化酶。
2、促進(jìn)生長血蛤含有不飽和脂肪酸，在穩(wěn)定細(xì)胞膜功能、調(diào)控基因表達(dá)、維持細(xì)胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促進(jìn)生長發(fā)育等方面有著重要作用。
3、降血脂血蛤含有EPA和DHA，在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、抗動脈粥樣硬化等方面有重要的作用。
營養(yǎng)價值
血蛤是一種海產(chǎn)雙殼貝類，不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且營養(yǎng)價值極高，富含鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦質(zhì)元素，肉中還含谷氨酸、丙氨酸牛磺酸等氨基酸以及不飽和脂肪酸。
1、血蛤含有谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸，尤其是谷氨酸和天冬氨酸含量最高。
2、血蛤的不飽和脂肪酸含量很高，尤其是具有極高營養(yǎng)價值的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。
3、血蛤含有多種人體必需的維生素、無機鹽、微量元素等多種成分，鎂含量最高，鈣含量次之，鐵含量也較高，微量元素以鋅含量為最高，錳和銅含量也比較高。
4、血蛤中的�；撬峥梢詭椭懼铣桑兄谀懝檀即x，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，有抗痙攣、抑制焦慮的作用。
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