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二月二龍?zhí)ь^吃什么之炒豆
西北地區(qū)在二月初二這天都會(huì)吃炒豆來慶祝節(jié)日，那么為什么在這一天要吃炒豆呢?請(qǐng)看下文。
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二月二為什么要吃豆子
相傳，武則天當(dāng)了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場(chǎng)大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時(shí)。
人們?yōu)榱苏三埻�，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設(shè)案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。
“二月二吃豆豆”的習(xí)俗據(jù)民間傳說是從唐朝開始的。這一天是春耕的開始，皇帝會(huì)到田地里扶犁，皇后會(huì)去田地為其送飯，是為百姓做表率。而民間炒苞谷豆有占卜的寓意在其中，苞谷豆開花的大小預(yù)示著新一年的收成。
從此以后，民間形成了習(xí)慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流�！庇械牡胤皆谠鹤永镉迷罨胰龀梢粋�(gè)個(gè)大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作“打囤”或“填倉”。其意是預(yù)祝當(dāng)年五谷豐登，倉囤盈滿。節(jié)日時(shí)，各地也普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃面條叫吃“龍須”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。
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二月二炒豆子的做法
準(zhǔn)備材料：黃豆200g、白砂糖適量、淀粉適量。
做法：
1、準(zhǔn)備適量黃豆，把黃豆洗一下，撈出來晾干。
2、干鍋(不用放油)炒豆，小火不停的翻炒。
3、炒到黃豆發(fā)黃黃，皮裂開盛出備用。
4、在炒鍋內(nèi)倒入清水和適量白糖，中小火一個(gè)方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的大泡泡。
5、轉(zhuǎn)小火，倒入剛才炒好的黃豆拌勻，取適量淀粉均勻的撒在裹滿糖漿的黃豆上，小火翻炒片刻，關(guān)火，再翻拌均勻即可。
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