同位素溯源技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用

瘋牛病、口蹄疫、禽流感疫病等對(duì)食品安全管理帶來(lái)新的壓力,對(duì)人類健康構(gòu)成了極大的威脅,給疫病發(fā)生國(guó)造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失,并帶來(lái)社會(huì)恐慌.同位素溯源技術(shù)是國(guó)際上目前用于追溯不同來(lái)源食品和實(shí)施產(chǎn)地保護(hù)的有效工具之一,在食品安全污染物溯源領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用前景,一些發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛開(kāi)展此領(lǐng)域的研究.本文闡述了同位素溯源技術(shù)的基本原理,比較了同位素溯源技術(shù)與其他溯源技術(shù)的區(qū)別與聯(lián)系,綜述了國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展,提出了我國(guó)在同位素溯源技術(shù)方面應(yīng)開(kāi)展的研究工作,旨在推動(dòng)我國(guó)食品安全追溯制度的建立與完善,保障食品安全,保證消費(fèi)者身體健康.

作 者： 郭波莉 魏益民 潘家榮 GUO Bo-li WEI Yi-min PAN Jia-rong   作者單位： 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,北京,100094  刊 名： 核農(nóng)學(xué)報(bào)  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF NUCLEAR AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 20(2)  分類號(hào)： S6  關(guān)鍵詞： 食品安全   追溯制度   同位素溯源  

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