重大活動餐飲服務的食品安全承諾書

　　為確保重大活動餐飲服務食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法律、法規(guī)及規(guī)章，作為重大活動的餐飲服務提供者作出如下承諾：

　　一、建立重大活動餐飲服務食品安全工作管理機構，制定重大活動餐飲服務食品安全實施方案和食品安全事故應急處置方案，并將方案及時報送餐飲服務食品安全監(jiān)管部門和主辦單位。

　　二、積極配合餐飲服務食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理，對監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認真整改。

　　三、制定重大活動食譜，并經餐飲服務食品安全監(jiān)管部門審核；實施原料采購控制要求，確定合格供應商，加強采購檢驗，落實索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關產品符合食品安全標準。

　　四、加強對食品加工、貯存、陳列等設施設備的定期維護，加強對保溫設施及冷藏、冷凍設施的定期清洗、校驗，加強對餐具、飲具的清洗、消毒。

　　五、加強從業(yè)人員的健康管理，確保從業(yè)人員的健康狀況符合相關要求。做好餐飲服務從業(yè)人員的培訓，滿足重大活動的需求。

　　六、留樣食品按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量滿足檢驗需要，并做好記錄。食品留樣存放的冰箱應專用，并專人負責，上鎖保管。

　　七、不使用下列食品、食品添加劑和食品相關產品：

　�。ㄒ唬┓�律法規(guī)禁止生產經營的食品、食品添加劑和食品相關產品；

　�。ǘ�）檢驗檢測不合格的生活飲用水和食品；

　�。ㄈ�）超過保質期的食品、食品添加劑；

　�。ㄋ模┩赓彽纳⒀b直接入口熟食制品；

　�。ㄎ澹┍O(jiān)管部門在食譜審查時認定不適宜提供的食品。

　　八、依法承擔餐飲服務食品安全責任，保證食品安全。

　　承諾人（法定代表人或業(yè)主）：

　　年 月 日

【重大活動餐飲服務的食品安全承諾書】相關文章：

餐飲服務食品安全承諾書01-21

餐飲服務單位食品安全承諾書11-10

餐飲服務食品安全承諾書15篇12-22

餐飲服務食品安全承諾書精選15篇12-30

餐飲服務食品安全承諾書15篇01-17

餐飲服務食品安全承諾書9篇04-29

餐飲服務食品安全承諾書(15篇)12-22

餐飲服務食品安全承諾書（通用17篇）01-04

餐飲服務食品安全承諾書（通用17篇）10-25

餐飲服務食品安全承諾書集合15篇03-26