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餐飲會計工作崗位職責
在現(xiàn)在的社會生活中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責是組織考核的依據(jù)。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編收集整理的餐飲會計工作崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲會計工作崗位職責1
工作任務(wù)
1.審核原輔料入庫單，填寫單價，計算金額。
2.原輔材料領(lǐng)用，采用移動加權(quán)平均法核算(出庫)成本。
3.按成本核算的內(nèi)容、程序、方法，進行費用的歸集和分配。
4.負責“生產(chǎn)成本”、“制造費用”等成本類科目的核算。
二日常成本管理工作
工作任務(wù)
1.負責各類原輔材料的入庫審核工作，并按財務(wù)制度規(guī)定督促庫房管理部門認真執(zhí)行材料采購、驗收入庫制度。
2.依據(jù)采購申購單、進貨票據(jù)、質(zhì)量驗收單、入庫單，過磅單，審核采購數(shù)量、價格、品種、供應(yīng)商是否準確、符合要求;
3.做好材料的.明細核算，并按收付單位、個人設(shè)置往來明細帳，負責應(yīng)付賬款的清理核對工作，督促有關(guān)部門及時清理預(yù)付賬款。
4.了解材料的儲備情況，對滯留積壓材料要分析原因，提出處理意見，對保管不善造成損失的要及時向分管領(lǐng)導匯報，作出處理。
5會同有關(guān)部門建立健全材料、動力、工時等消耗定額、原材料損耗率，做好成本管理的基礎(chǔ)工作。
三涉稅業(yè)務(wù)的處理
工作任務(wù)
1.涉及增值稅的，要正確計算進項稅額并進行相應(yīng)的會計處理。
2.嚴格按稅務(wù)要求提請供貨商開具增值稅(專用)發(fā)票及其他發(fā)票。
3.期末提供增值稅發(fā)票進項抵扣清單，送稅務(wù)會計到稅務(wù)局認定。
四會計檔案、資料管理
工作任務(wù)
1.經(jīng)核對無誤的進貨單，按對應(yīng)的電腦(進貨單)編號，抄錄歸檔。
2.與成本有關(guān)的會計憑證，經(jīng)總賬審核無誤后期末統(tǒng)一裝訂成冊。
五期末盤點及報損、報溢單的處理。
工作任務(wù)
1.定期核對材料倉庫帳和財務(wù)帳，期末參與原輔料、半成品實地盤點。
2.對盤盈、盤虧的品種，要查找原因，填寫報損報溢單。
3.根據(jù)批準處理意見，對報損報溢單作相應(yīng)的會計處理。
六協(xié)助總賬會計工作
工作任務(wù)
1.配合總賬會計工作，統(tǒng)一編號，統(tǒng)一口徑，統(tǒng)一歸檔。
2.協(xié)助總賬會計進行期末進銷存、生產(chǎn)成本、制造費用等的結(jié)轉(zhuǎn)。
七其他工作
工作任務(wù)
1、按時完成財務(wù)經(jīng)理安排的其他工作。
2、成本制作及分析。
3、制作倉庫盤點差異表。
4、貨款對賬。
5、其他上級交代的工作內(nèi)容。
6、審核倉庫做的出入庫單據(jù)注意材料入庫的:單價,數(shù)量,供應(yīng)商,庫別,單據(jù)日期電腦上記載和紙質(zhì)底單一致,原始入庫單上的簽名齊全(供應(yīng)商,倉收貨人,采購經(jīng)手人),材料出庫單據(jù):應(yīng)注意部門,商品名稱,數(shù)量一致,同時領(lǐng)貨人,部門負責人,發(fā)貨人簽字是否齊全.
7、一周審單完后,查詢直撥類商品是否全部出完.如有存量應(yīng)當找出原因,一般有兩種,一是倉庫做單不仔細出錯,少出貨錯出,另外是倉庫由于客觀因素還沒來得及出庫.
8、單據(jù)處理：及時將審核的單據(jù)在會計軟件nc系統(tǒng)中做賬務(wù)處理,最后生成憑證.月末還應(yīng)核對系統(tǒng)內(nèi)總賬和明細賬一致
餐飲會計工作崗位職責2
1、按照財務(wù)管理制度要求，建立設(shè)置相關(guān)會計科目，做好賬務(wù)處理、成本核算及財務(wù)分析等工作。
2、依據(jù)審核無誤的各種原始憑證及時、準確的填制記賬憑證，記賬規(guī)范，編制記賬憑證，力求一事一單，金額等內(nèi)容要與原始憑證完全相符，摘要清楚、明了，實行電算化記賬的'，按要求在財務(wù)軟件中錄入記賬憑證，保證各類總賬與其對應(yīng)的明細賬保持一致，每月賬務(wù)處理完畢及時轉(zhuǎn)賬、結(jié)賬。
3、負責會計電算化日常工作管理，確保財務(wù)軟件系統(tǒng)正常運行，對計算機生成的各項會計數(shù)據(jù)要進行檢查、核對，生成的報表要做到數(shù)字真實、準確、銜接，每月五日前要編出各項報表。
4、財務(wù)核算要遵循權(quán)責發(fā)生制原則，力求實行全成本管理，每月支出項目（包括：人員工資、福利、保險、水、電、汽、保潔、折舊等費用）要據(jù)實記入成本，正確計算各項費用，預(yù)提和攤銷要按規(guī)定的項目、標準和計算方法正確計提、記賬，如實反映餐飲中心經(jīng)營成果。
5、對往來款項，要按照單位或個人，分戶設(shè)置明細賬，并做到經(jīng)常與對方核對余額，并留存對賬記錄，對應(yīng)收款項，要及時催收、結(jié)算，確實無法收回的，要查明原因，提出處理意見，報經(jīng)領(lǐng)導批準后執(zhí)行。
6、每月對經(jīng)營情況進行分析，每季度進行全面財務(wù)分析，就財務(wù)收支中存在的問題及時提出合理化建議，每月報表和財務(wù)分析及時上報。
7、每月終了根據(jù)銀行對賬單與銀行日記賬相核對，編制銀行余額調(diào)節(jié)表，并落實每筆未達賬項的來龍去脈。
餐飲會計工作崗位職責3
一、課程體系構(gòu)建的思路
高職教育的培養(yǎng)目標是“把需要工作的學生培養(yǎng)成工作需要的職業(yè)人”,專業(yè)建設(shè)應(yīng)以“培養(yǎng)合格的職業(yè)人”為核心,調(diào)研、分析本專業(yè)工作崗位需要具備的職業(yè)能力,制定課程體系。我們建立了“校、政、企、行”四方聯(lián)動機制,共同合作開發(fā)專業(yè)課程。即:由政府監(jiān)管部門(廣東省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管處) 、餐飲企業(yè)管理者(中、大型、品牌餐飲企業(yè)代表) 、餐飲服務(wù)行業(yè)(廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會)以及我院專業(yè)教師共同分析人才定位,以工作崗位為導向構(gòu)建課程體系。課程的設(shè)計要全面跟蹤國內(nèi)外餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展的動態(tài)趨勢,國家對食品安全管理人才培養(yǎng)的政策要求,以及餐飲企業(yè)的需求,做到與時俱進,使課程的設(shè)置更加貼合崗位的需求。
二、課程體系構(gòu)建的`過程
基于工作崗位構(gòu)建“餐飲食品安全”課程體系的過程如下[1]:首先,在廣東省選取有代表性的餐飲服務(wù)企業(yè)進行充分調(diào)研,根據(jù)調(diào)研,確定本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標。其次,分析職業(yè)崗位(群) 。對各崗位的性質(zhì)、任務(wù)、責任、相互關(guān)系以及任職人員的知識、技能要求進行全面系統(tǒng)的分析,明確崗位工作流程、項目和任務(wù),提煉出崗位能力。接著,從工作任務(wù)中挑選出典型的工作任務(wù),導出行動領(lǐng)域,并進行歸納。然后,將具有教學價值、經(jīng)過整合后的典型工作任務(wù)進行設(shè)計,轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的學習領(lǐng)域,形成各專業(yè)課程。最后,針對課程選擇合適的學習情境。
(一)確定人才培養(yǎng)目標
一個新設(shè)置的專業(yè),在制定課程體系之前,要先確定人才培養(yǎng)的目標,課程體系要緊貼培養(yǎng)目標[2]。我們在總結(jié)企業(yè)調(diào)研結(jié)果以及參考來自政府部門、行業(yè)、企業(yè)管理人員的意見后,制定出本專業(yè)人才培養(yǎng)的目標:為大中型餐飲企業(yè)、連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門及各類企、事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)部門,培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具備餐飲服務(wù)和經(jīng)營管理所需的職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì),掌握餐飲食品安全管理、營養(yǎng)指導與配餐、餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理基本知識和綜合職業(yè)能力,能適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展需要的高端技術(shù)技能型專門人才。
(二)細分工作崗位
根據(jù)餐飲企業(yè)的主要組織結(jié)構(gòu),我們對該專業(yè)人才將來從事的工作崗位進行了細分,區(qū)分核心崗位和拓展崗位,并分析了崗位的能力要求,如下表1:
(三) 總結(jié)典型工作任務(wù)
結(jié)合崗位調(diào)研結(jié)果,我們對餐飲食品安全專業(yè)學生從事崗位的工作任務(wù)和能力要求進行分析, 總結(jié)、歸納出項典型工作任務(wù),為下一步轉(zhuǎn)化成學習領(lǐng)域做準備。見表2:
(四)轉(zhuǎn)化學習領(lǐng)域
參照《餐飲食品安全管理員》、《營養(yǎng)配餐員》、《餐廳服務(wù)員》等國家職業(yè)標準,我們對項典型工作任務(wù)歸納成職業(yè)行動領(lǐng)域,以工作過程為導向?qū)φn程進行了重構(gòu),將行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)化成4個學習領(lǐng)域,后者分別對應(yīng)各自的專業(yè)課程。見表3:
(五)設(shè)計學習情境
以工作過程為導向的課程內(nèi)容由若干個學習情境構(gòu)成。學習情境是學生工作崗位的真實體現(xiàn),可以以一個案例分析、一個產(chǎn)品、一個任務(wù)作為載體,力求完美地模擬工作崗位的實際情境[3]。以《實用原料管理技術(shù)》課程為例,我們分別設(shè)計了“原料采購管理”、“原料驗收管理”、“原料入庫管理”、“原料儲存管理”、“原料出貨管理”等5個學習情境。如在“原料采購管理”學習情境中,我們設(shè)計了“學校食堂大米的采購計劃制定”的學習任務(wù),讓學生在真實的工作場景中完成本項任務(wù)。
三、課程體系構(gòu)建的特色
(一)以工作過程為主線確定課程結(jié)構(gòu)
在新專業(yè)的課程建設(shè)過程中,我們將打破原有的學科型課程體系,依據(jù)“工學結(jié)合”原則,按照餐飲服務(wù)企業(yè)真實工作任務(wù)對相關(guān)崗位的知識、技能需求進行分析,歸納出在食品安全管理崗位上主要的工作任務(wù)與應(yīng)用技術(shù),以此為基礎(chǔ)構(gòu)建課程體系。
(二)以職業(yè)能力為本位構(gòu)建課程內(nèi)容
課程目標從知識本位轉(zhuǎn)向能力本位,課程內(nèi)容從知識導向轉(zhuǎn)向行動導向,即圍繞職業(yè)能力設(shè)計相應(yīng)的知識、技能目標,課程內(nèi)容充分體現(xiàn)職業(yè)能力要求。
(三)以職業(yè)標準(要求)為依據(jù)確定技能要求
本專業(yè)按照餐飲食品安全監(jiān)管部門規(guī)定的“食品安全管理員”職業(yè)要求而設(shè)計各課程教學的技能要求,使學生在完成教學任務(wù)的同時具備考取高級食品安全管理員的能力。
(四)以工作任務(wù)為根本設(shè)計學習情境
本課程設(shè)計注重創(chuàng)設(shè)真實的學習情境,培養(yǎng)學生在復雜的工作關(guān)系中作出判斷并采取行動的綜合能力。
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