小學食堂自查報告

　　在當下社會，報告的用途越來越大，不同種類的報告具有不同的用途。我們應(yīng)當如何寫報告呢？下面是小編幫大家整理的小學食堂自查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

小學食堂自查報告1

　　為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。

　　我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

　　學校食堂食品安全自查情況

　　1、組織制度建設(shè)

　　學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

　　2、許可證情況

　　暑假對食堂進行修繕，增加配餐間和專用洗菜池等配套設(shè)施，經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督局查看，同意發(fā)放衛(wèi)生許可證，正在辦理中。

　　3、食品留樣

　　嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

　　4、索票索證

　　本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。

　　5、消毒和三防設(shè)施

　　有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，三防設(shè)施尚需完善。

　　6、從業(yè)人員健康管理

　　學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。

　　7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

　　學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

　　8、其它方面

　　從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。

　　整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：

　　1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的`情況，當時已責成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。

　　2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

　　3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

　　4、與區(qū)食品藥品監(jiān)督局協(xié)商盡快取證。

　　今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過習會、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。

小學食堂自查報告2

　　為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。進一步加強學校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

　　本學期初，學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。

　　三、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。

　　加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。但是庫房安全狀況較差，屬于臨時搭建的房屋，給打掃衛(wèi)生帶來了一定的`難度。

　　四、主要存在的問題

　　1、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。學校食堂設(shè)施設(shè)備簡陋、不配套。

　　五、整改措施

　　為有效切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。

　�。�2）、食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

　　（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

小學食堂自查報告3

　　我校為貫徹落實《xx自治區(qū)關(guān)于加強學校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體食物中毒的通知》（內(nèi)食藥監(jiān)餐飲230號）文件精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

　　我�，F(xiàn)有住宿生132人，每學期初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立了以孟慶波校長為組長的學校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，

　　做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

　　四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

　　一是蒸飯間，

　　二是蔬菜加工間，

　　三是打飯間，

　　四是學生餐廳。

　　五、把好四個關(guān)，杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。

　�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　�。�4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　六、實行量化分級管理制度，

　　堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

　　七、整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的.工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；

　　食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

　�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　�。�4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用黑板報、專題講座等形式，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

小學食堂自查報告4

　　為進一步加強學校食堂管理，提高經(jīng)營服務(wù)水平水平，保障師生員工身體健康和權(quán)益，根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學食堂財務(wù)管理的意見》（浙教計[xx]42號）、衢江教[xx]55號、115號、116號、133號、145號、[xx]12號、51號[xx]17號、105號等文件精神及《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，結(jié)合學校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、健全制度，責任到人

　　我校食堂于xx年1月至今一直由學校自主經(jīng)營，xx年秋季學期起食品由蔬菜配送公司配送。根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求，成立了由校長任組長，總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。制定和完善了“杜澤鎮(zhèn)中心小學食堂管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學食堂財務(wù)管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學食物管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學食堂物資采購制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學質(zhì)量監(jiān)督制度”及“杜澤鎮(zhèn)中心小學自主經(jīng)營食堂管理辦法”等相關(guān)制度。將后勤工作人員責任明確。

　　建立群眾監(jiān)督機制，我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期監(jiān)督食堂工作，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

　　二、規(guī)范流程，科學運營

　　根據(jù)衢江區(qū)教育局《衢江區(qū)義務(wù)教育學校自主經(jīng)營食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區(qū)教育局關(guān)于中小學自主經(jīng)營食品實行統(tǒng)一配送》的文件精神，學校食堂工作人員將每日工作流程化：

　　1、周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。

　　2、驗收入庫：配送公司在每日早上8點前送來貨物，驗收人員根據(jù)報送的食物清單逐一驗收，驗收的具體項目為：貨物的質(zhì)量是否符合標準，數(shù)量是否和上報單子相符，品種是否一致，并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。

　　3、出庫領(lǐng)用：食堂廚師長根據(jù)當天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負責人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認——飯菜加工：每餐飯菜必須在學生就餐前準備就緒，炊事員認真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的.衛(wèi)生清潔，并認真、科學操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。

　　4、飯菜分發(fā)：飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應(yīng)的位置，由學生領(lǐng)取到各班級，由班主任負責分發(fā) 5、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。

　　三、嚴格把關(guān)，確保安全

　　食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

　　1。食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

　　2、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。

　�。�2）把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

　　（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　�。�4）把好門關(guān)：杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，防止投毒事件發(fā)生。

　　3、設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

　　四、規(guī)范支出，廉潔經(jīng)營

　　建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。學校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預(yù)收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)；學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據(jù)實結(jié)算。

　　嚴格控制利潤在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)，規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，為家庭經(jīng)濟困難的學生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學習。沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

　　五、存在問題，亟待改進

　　因?qū)W校食堂場地有限，分割各功能區(qū)不是十分科學，略顯擁擠。因受場地限制學校食堂配套設(shè)施標準不高。