新進(jìn)員工培訓(xùn)方案

時(shí)間：2024-08-27 11:57:12 方案我要投稿

有關(guān)新進(jìn)員工培訓(xùn)方案

　　為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，我們需要提前開(kāi)始方案制定工作，方案是解決一個(gè)問(wèn)題或者一項(xiàng)工程，一個(gè)課題的詳細(xì)過(guò)程。方案要怎么制定呢？以下是小編幫大家整理的有關(guān)新進(jìn)員工培訓(xùn)方案，希望能夠幫助到大家。

有關(guān)新進(jìn)員工培訓(xùn)方案

　　新進(jìn)員工培訓(xùn)方案1

　　A、試想：酒店新員工為何要進(jìn)行培訓(xùn)？

　　酒店新員工培訓(xùn)，又稱(chēng)崗前培訓(xùn)、職前教育、入廠教育，是一個(gè)企業(yè)所錄用的員工從局外人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過(guò)程，是員工從一個(gè)團(tuán)體的成員融入到另一個(gè)團(tuán)體的過(guò)程，員工逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境并開(kāi)始初步規(guī)劃自己的職業(yè)生涯、定位自己的角色、開(kāi)始發(fā)揮自己的才能。

　　酒店新員工培訓(xùn)是指給企業(yè)的新雇員提供有關(guān)企業(yè)的基本背景情況，使酒店新員工了解所從事的.工作的基本內(nèi)容與方法，使他們明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，并向他們初步灌輸企業(yè)及其部門(mén)所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等等，從而幫助他們順利地適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位，使他們盡快進(jìn)入角色。

　　B、企業(yè)管理者應(yīng)從以下三個(gè)方面入手管理酒店新員工

　　1、對(duì)酒店新員工實(shí)行崗前培訓(xùn)

　　崗前培訓(xùn)內(nèi)容主要是企業(yè)狀況、發(fā)展前景、產(chǎn)品介紹、規(guī)章制度、企業(yè)文化等，使酒店新員工對(duì)企業(yè)有一個(gè)全面、概括性的了解。主要是部門(mén)職責(zé)、崗位職責(zé)、工作狀態(tài)(如正在做的工作、工作困難、未來(lái)工作重點(diǎn))等內(nèi)容，通過(guò)培訓(xùn)可

　　以使酒店新員工盡快熟悉本職工作并進(jìn)入角色。

　　2、讓老員工對(duì)酒店新員工進(jìn)行“傳幫帶”

　　老員工入職時(shí)間長(zhǎng)，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)和職場(chǎng)資歷，酒店新員工上崗后，可以讓老員工帶酒店新員工一段時(shí)間，等酒店新員工熟悉了工作流程，再放手。這樣，酒店新員工沒(méi)有了上崗后因?yàn)楣ぷ髁鞒滩皇煜ざa(chǎn)生的壓力，就可以輕裝上陣了。

　　酒店新員工入職培訓(xùn)課程內(nèi)容：

　　第一篇：邁好職業(yè)人生第一步

　　第一講：職業(yè)化就是專(zhuān)職化或?qū)I(yè)化

　　一、什么是職業(yè)化

　　1、職業(yè)化的概念

　　2、職業(yè)化的作用

　　二、職業(yè)化的內(nèi)涵

　　1、職業(yè)化的工作技能

　　2、職業(yè)化的工作形象

　　3、職業(yè)化的工作態(tài)度

　　4、職業(yè)化的工作道德

　　第二講、方向比努力重要

　　1、目標(biāo)決定成功

　　2、構(gòu)建平衡和諧人生目標(biāo)系統(tǒng)

　　3、規(guī)劃職業(yè)生涯

　　4、制訂行動(dòng)計(jì)劃

　　新進(jìn)員工培訓(xùn)方案2

　　目的

　　為使飛r商住樓，四川濱江酒店管理公司以其優(yōu)秀的管理培訓(xùn)人員隊(duì)伍、豐富的管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)為飛r商住樓提供優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn)服務(wù)。

　　步驟

　　本次培訓(xùn)共分兩個(gè)階段：

　　一、四川濱江酒店管理公司在濱江飯店內(nèi)為飛r商住樓按培訓(xùn)計(jì)劃提供相應(yīng)部門(mén)的完整培訓(xùn)，包括在崗的練習(xí)機(jī)會(huì)。使受訓(xùn)員工對(duì)國(guó)際化的酒店先進(jìn)管理模式培訓(xùn)，包括在崗的練習(xí)機(jī)會(huì)。使受訓(xùn)員工對(duì)國(guó)際化的酒店先進(jìn)管理模式有親身的體驗(yàn)和充分的學(xué)習(xí)。

　　二、根據(jù)飛r商住樓建設(shè)情況，四川濱江酒店管理公司將派出相應(yīng)的'培訓(xùn)員到飛r商住樓做內(nèi)訓(xùn)（內(nèi)訓(xùn)時(shí)間的長(zhǎng)短由四川濱江酒店管理公司經(jīng)具體調(diào)研），以對(duì)第一階段的培訓(xùn)效果進(jìn)行有效的鞏固并使更多的飛r商住樓的員工能夠接觸并認(rèn)識(shí)到先進(jìn)的酒店管理理念。

　　為使飛r商住樓在裝修期間能迅速達(dá)到升星要求，四川濱江酒店管理公司總工程師出可到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。費(fèi)用按照第二階段的培訓(xùn)費(fèi)用收取。

　　內(nèi)訓(xùn)報(bào)價(jià)

　　按培訓(xùn)員人數(shù)及時(shí)間收費(fèi)，價(jià)格為人民幣1500元/人/天。

　　注：內(nèi)訓(xùn)之前的調(diào)研時(shí)間不計(jì)入內(nèi)訓(xùn)時(shí)間。飛r商住樓應(yīng)負(fù)責(zé)妥善解決內(nèi)訓(xùn)調(diào)研員和培訓(xùn)員的教學(xué)用具，用餐，休息等事宜。

　　介紹

　　四川濱江酒店管理公司以其高素質(zhì)的員工、優(yōu)良的服務(wù)水準(zhǔn)、高效率的工作、領(lǐng)先的市場(chǎng)占有份額，干凈舒適的酒店環(huán)境在竟?fàn)幖ち业某啥季频陿I(yè)享有盛名。

　　四川濱江酒店管理公司擁有完備的管理制度和體系，成熟有效的培訓(xùn)機(jī)制，優(yōu)秀負(fù)責(zé)的培訓(xùn)人員和一流的培訓(xùn)設(shè)施。我們也致力于提供管理培訓(xùn)服務(wù)來(lái)幫助我們的客戶(hù)提升競(jìng)爭(zhēng)力。我們能夠?yàn)槲覀兊目蛻?hù)提供量身定做的下列酒店部門(mén)的管理培訓(xùn)服務(wù)：財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部、人力資源部、客房部、前廳部、餐飲部、工程部、安全部、電腦部、采購(gòu)部。

　　本培訓(xùn)的整體目的為：

　　提升客戶(hù)的整體競(jìng)爭(zhēng)能力；

　　建立牢固的酒店管理基礎(chǔ)；

　　在管理過(guò)程中對(duì)日常問(wèn)題的整體思考；

　　接觸并理解酒店業(yè)內(nèi)最新最有效的理念；

　　提升個(gè)人管理技巧；

　　提升管理效率。

　　財(cái)務(wù)部

　　審計(jì)

　　成本控制

　　會(huì)計(jì)

　　信貸

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部

　　商務(wù)公司市場(chǎng)

　　旅行社市場(chǎng)

　　宴會(huì)銷(xiāo)售

　　公關(guān)

　　人力資源部

　　人力資源整體管理

　　酒店人事工作

　　酒店培訓(xùn)

　　酒店新進(jìn)員工培訓(xùn)方案

　　員工福利

　　質(zhì)檢工作

　　客房部

　　行政管家職責(zé)

　　客房管家職責(zé)

　　樓層

　　公區(qū)

　　房務(wù)中心

　　布草房/洗衣房

　　前廳部

　　總臺(tái)

　　商務(wù)中心

　　預(yù)訂部

　　禮賓部

　　總機(jī)

　　大堂副理

　　采購(gòu)部

　　部門(mén)物資采購(gòu)

　　廚房物資采購(gòu)

　　市場(chǎng)調(diào)查

　　餐飲部

　　中餐廳運(yùn)作/管理

　　中廚房管理

　　西餐廳運(yùn)作/管理

　　西廚房管理

　　管事部

　　客房送餐

　　宴會(huì)廳運(yùn)作/管理

　　電腦部

　　程控交換機(jī)系統(tǒng)

　　電腦系統(tǒng)

　　網(wǎng)頁(yè)管理

　　工程部

　　總工程師職責(zé)

　　副總工程師職責(zé)

　　電梯系統(tǒng)

　　強(qiáng)/弱電系統(tǒng)

　　空調(diào)系統(tǒng)

　　水系統(tǒng)

　　安全部

　　酒店治安管理

　　酒店消防

　　酒店停車(chē)管理

　　一、培訓(xùn)費(fèi)

　�。▎挝唬喝嗣駧旁�

　　層級(jí)時(shí)間經(jīng)理主管員工

　　一周 1,000 800 700

　　兩周 1,800 1,400 1,200

　　四周 3,000 2,500 2,000

　　八周 5,500 4,800 3,800

　　半年 15,000 13,000 10,000

　　一年 28,000 24,000 18,000

　　二、酒店住宿費(fèi)（可選擇）

　　A. 酒店客房：人民幣260元/間夜

　　B. 員工宿舍（視可提供情況而定）：人民幣20元/人/晚

　　三、餐費(fèi)（可選擇）

　　A. 零點(diǎn)：按酒店菜單價(jià)格八五折免服務(wù)費(fèi)收費(fèi)

　　B. 經(jīng)理餐：人民幣28元/人/餐

　　C. 員工餐：

　　早餐：人民幣4元/人

　　午餐：人民幣5元/人

　　晚餐：人民幣5元/人

　　夜宵：人民幣4元/人

　　四、洗衣

　　工裝：人民幣3元/件

　　便裝：按酒店客衣打七折免服務(wù)費(fèi)收取

　　五、電話、上網(wǎng)、傳真及其他雜費(fèi)

　　按酒店客用資費(fèi)收取

　　新進(jìn)員工培訓(xùn)方案3

　�。ㄒ唬┐_定培訓(xùn)目標(biāo)；

　�。ǘ┓纸馀嘤�(xùn)項(xiàng)目；例，擺臺(tái)過(guò)程的分解。

　　（三）培訓(xùn)具體工作的落實(shí)；

　�。ㄋ模┧牟脚嘤�(xùn)法：

　　1，講解；

　　2，示范；

　　3，嘗試；

　　4，跟蹤指導(dǎo)；

　�。ㄎ澹┣榫芭嘤�(xùn)法：例：晚餐時(shí)間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應(yīng)如何處理。

　　（六）培訓(xùn)結(jié)果的。

　　其次，培訓(xùn)架構(gòu)暫定如下：

　　一，知識(shí)培訓(xùn)；

　　有利與新員工理解酒店服務(wù)概念，增強(qiáng)技能理解和對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)能力。同時(shí)系統(tǒng)掌握一門(mén)專(zhuān)業(yè)知識(shí)；

　　餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發(fā)自?xún)?nèi)心的尊敬和熱心。

　　“菜”在外，“禮”在心。

　　包括：國(guó)際通用稱(chēng)呼禮：

　　1）國(guó)際上對(duì)男性和女性的稱(chēng)呼；

　　2）對(duì)地位高的官方人士稱(chēng)呼；

　　3）對(duì)來(lái)自君主制國(guó)家貴賓的稱(chēng)呼；

　　4）對(duì)有職業(yè)，職務(wù)和學(xué)位者的稱(chēng)呼；

　　5）對(duì)軍人的稱(chēng)呼；

　　6）對(duì)神職人員的稱(chēng)呼；

　　7）關(guān)于中國(guó)少數(shù)民族的稱(chēng)呼；

　　8）部分國(guó)家的稱(chēng)呼禮節(jié)須知；

　　(一) 國(guó)內(nèi)習(xí)慣稱(chēng)呼禮：

　　1）敬稱(chēng)詞的運(yùn)用；

　　2）謙稱(chēng)詞的運(yùn)用；

　　3）美稱(chēng)詞的運(yùn)用；

　　4）婉稱(chēng)詞的運(yùn)用；

　　5）昵稱(chēng)詞的運(yùn)用：

　�。ǘ┩饨换顒�(dòng)稱(chēng)呼禮；

　　1）要特別重視規(guī)范性問(wèn)題

　　2）周到并照顧到不同國(guó)家的文化習(xí)慣

　　3）其他需要注意的禮節(jié)；

　�。ㄈ﹫A滿(mǎn)答客的禮節(jié)；

　　1）問(wèn)答客人語(yǔ)氣要婉轉(zhuǎn)

　　2）打擾客人也要講究禮儀

　　3）與客交談話題要講禮儀

　　4）與西方人交往的“八不問(wèn)”，年齡，婚姻，收入，住址，經(jīng)歷，工作，信仰，身體。

　　5）圓滿(mǎn)答客的其他禮節(jié)；

　　（四）使用名片的禮節(jié)：

　　1）使用名片的作用；

　　2）遞接名片的禮節(jié)；

　　3）名片印制的禮儀規(guī)范；

　　（五）接聽(tīng)電話的禮節(jié)：

　　1）“三響之內(nèi)”必接聽(tīng)；

　　2）問(wèn)好之后再問(wèn)候；

　　3）避免用過(guò)于隨便的語(yǔ)言；

　　4）要學(xué)會(huì)注意聆聽(tīng)；

　　5）要培養(yǎng)做記錄的習(xí)慣；

　　6）說(shuō)話語(yǔ)氣要平和；

　　7）要禮貌地接聽(tīng)電話；

　　8）禮貌地中斷或轉(zhuǎn)接電話；

　　9）答話聲音要親切；

　　10）關(guān)于音量與聲調(diào)問(wèn)題；

　　11）如何婉轉(zhuǎn)地結(jié)束電話；

　�。┎蛷d衛(wèi)生的禮節(jié)；

　　1）關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題；

　　2）關(guān)于工作衛(wèi)生問(wèn)題；

　　3）關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題；

　　4）關(guān)于餐具衛(wèi)生問(wèn)題；

　　5）關(guān)于食品衛(wèi)生問(wèn)題；

　�。ㄆ撸┛臀谊P(guān)系的禮節(jié)；

　　1）顧客心理要求；

　　2）顧客就餐動(dòng)機(jī)；

　　3）顧客就餐通常的生理需求；

　　4）須要擺正客我之間的關(guān)系；

　　2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應(yīng)如何接引，他們有哪些性格習(xí)慣及喜好；面對(duì)他們的提問(wèn)和疑慮應(yīng)如何解答。

　　力量型性格顧客；

　　活潑型性格顧客；

　　思考型性格顧客；

　　和平型性格顧客；

　　3，形體儀表及化妝知識(shí)，餐廳員工代表著企業(yè)形象，“第一印象”特別重要，所以員工不但要了解形體知識(shí)還應(yīng)該懂化妝知識(shí)；

　　培訓(xùn)內(nèi)容包括：

　　形體訓(xùn)練，表情（微笑的標(biāo)準(zhǔn)），形體姿勢(shì)（站姿，坐姿，拾物......)

　　化妝知識(shí)；

　　化妝的基本知識(shí)，淡妝與彩妝手法等等。

　　色彩知識(shí)，春季色到冬季色的'搭配等。

　　二，技能培訓(xùn)；

　　也是目前酒店內(nèi)最重視的一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，也是新員工基本功；

　　訂餐服務(wù)技巧；

　　填寫(xiě)訂單技巧；

　　填寫(xiě)餐飲服務(wù)本須知；

　　送餐擺臺(tái)服務(wù)技巧；

　　客房?jī)?nèi)用餐服務(wù)技巧；

　　如何辦理客戶(hù)結(jié)帳手續(xù)；

　　如何在送餐擺臺(tái)后與客人道別；

　　如何向住店客人提供送餐服務(wù)的技巧；

　　1，中餐廳服務(wù)技巧。

　　1）“九知”與“三了解”：

　　九知；人數(shù)，桌數(shù)，主辦方，邀請(qǐng)方，賓主身份，標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間，菜品，出菜順序，收費(fèi)辦法。

　　三了解；風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱，特殊要求。

　　2）分工要明確；

　　3）布置要合理；

　　4）中餐擺臺(tái)及餐具準(zhǔn)備；

　　酒店員工培訓(xùn)方案4篇酒店員工培訓(xùn)方案4篇

　　5）酒水及水果的領(lǐng)��；

　　6）會(huì)前工作落實(shí)；

　　7）迎賓技巧及要求；

　　8）上菜服務(wù)講順序；

　　9）分菜服務(wù)與撤換餐具服務(wù)；

　　10）中餐宴會(huì)的結(jié)帳及送客服務(wù)；

　　11）會(huì)后清理和特殊事件處理；

　　12）中餐自助宴會(huì)的服務(wù)技巧及須知；

　　13）團(tuán)體餐的講究。

　　2，西餐廳服務(wù)技巧。

　　（一）迎賓；

　　1）招呼，問(wèn)候

　　2）引客入坐

　�。ǘ┎颓胺⻊�(wù)；

　　1）服務(wù)面包，水；

　　2）客人點(diǎn)餐前飲料；

　　3）呈遞菜單；

　　4）解釋菜單；

　　5）服務(wù)飲料；

　　6）點(diǎn)菜記錄；

　　7）送單。

　　（三）開(kāi)胃品（頭盤(pán)Appetizers）服務(wù)；

　　1）服務(wù)開(kāi)胃品；

　　2）服務(wù)開(kāi)胃酒；

　　3）清理開(kāi)胃盤(pán)；

　　4）加冰水；

　�。ㄋ模�(Soups)或色拉(Salads)服務(wù)；

　　1）服務(wù)湯或色拉；

　　2）服務(wù)第二道菜用酒；

　　3）清理第二道菜餐具；

　�。ㄎ澹┲鞑�(Main Course)服務(wù)；

　　1）服務(wù)主菜；

　　2）服務(wù)主菜用酒；

　　3）清理主菜盤(pán)及餐具；

　　4）清理調(diào)料；

　　5）清掃桌上面包屑；

　　（六）餐后(奶酪Cheese和甜點(diǎn)Dessert)服務(wù)；

　　1）布置甜點(diǎn)餐具；

　　2）布置服務(wù)咖啡或茶的用具；

　　3）服務(wù)甜點(diǎn)；

　　4）服務(wù)咖啡或茶；

　　5）清理甜點(diǎn)盤(pán)；

　　6）服務(wù)餐后飲料；

　　7）加滿(mǎn)咖啡或茶。

　�。ㄆ撸┦瘴布安途邤[放規(guī)則；

　　1）呈遞帳單；

　　2）收款；

　　3）送客。

　�。ò耍┪鞑头⻊�(wù)的情調(diào)：

　　法式，俄式，美式，英式，大陸式和自助餐的知識(shí)和特點(diǎn)。

　�。ň牛┫挛绮瑁ˋfternoonTea/High Tea）服務(wù)；

　　(十）“扒房”（GrillRoom）的服務(wù)技巧；

　�。ㄊ唬┪鞑妥灾偷闹R(shí)。

　　3，xx游藝廳員工的培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1）服務(wù)人員的基本要求；

　　2）預(yù)定服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)；

　　3）接待服務(wù)的準(zhǔn)備工作的程序和標(biāo)準(zhǔn)；

　　4）游藝廳服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)；

　　三，素質(zhì)培訓(xùn)；

　　子曰：“人而不仁，如禮何？人而不仁，如樂(lè)何？”

　　提高員工個(gè)體素質(zhì)和正確思維能力，便于理解傳播企業(yè)文化和價(jià)值遠(yuǎn)景，以及樹(shù)立員工責(zé)任心，使命感和服務(wù)酒店的品牌戰(zhàn)略�？稍凇败娪�(xùn)”期后安排適當(dāng)時(shí)間進(jìn)行；

　　培訓(xùn)課題：

　　1，八個(gè)正確的心態(tài)：

　　積極心，平常心，包容心，歸零心，忠誠(chéng)心，持久心，樂(lè)觀心和責(zé)任心；

　　2，學(xué)習(xí)是21世紀(jì)護(hù)照；

　　主要目的是建立員工的學(xué)習(xí)心態(tài)，增強(qiáng)其學(xué)習(xí)力，打造學(xué)習(xí) 型團(tuán)隊(duì)；

　　3，改變使你成為最大的贏家；

　　增強(qiáng)員工適應(yīng)能力，適應(yīng)酒店各種政策調(diào)整。

　　4，情商培訓(xùn)；

　　對(duì)員工進(jìn)行情商教育。

　　5，逆商培訓(xùn)；

　　增加員工面對(duì)突發(fā)事件的心態(tài)調(diào)整；

　　6，打造卓越團(tuán)隊(duì)的17條法則；

　　使員工更注重團(tuán)結(jié)維護(hù)團(tuán)隊(duì)的完整性；

　　7，領(lǐng)導(dǎo)人的21個(gè)法則；

　　提升管理層領(lǐng)導(dǎo)力，了解人性；

　　“管理是根基，培訓(xùn)是靈魂�！�

　　最后，如酒店的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)成功組建，對(duì)內(nèi)不再借重其他企業(yè)的培訓(xùn)模式就可以做到打造獨(dú)特的企業(yè)文化，對(duì)外展開(kāi)系列培訓(xùn)課題增加酒店收益，更有效的在業(yè)內(nèi)打造企業(yè)形象，增強(qiáng)企業(yè)品牌含金度。